東雲（おっさん神戸グルメTwitter）です。
私が好きな料理のナンバーワンといえば、みなさんご存知のように
「春巻き」です。
春巻きと言っても、お店で出てくる”春巻き”ではなく、実家で出てくる春巻きです。実家で春巻きが出てきた時の私のテンションは爆上げ。
それくらい好きです。
みなさんにとってのお袋の味といえば“肉じゃが”なのかもしれませんが、私にとってお袋の味とは「春巻き」の事を言います。
今回は東雲家の春巻きの作り方を紹介していきたいと思います。なぜ紹介するかと言ったら、思いのほかジャンクだったからw
これは全国の皆さんにも知ってもらう必要があるだろう！ということで記事を書いております。
東雲家の春巻きの作り方
前置きはコレくらいにして、作り方を見ていきましょう。
材料
材料は以下のとおりです。
- 白ネギ一本
- ちくわ
- とけるチーズ
- 大葉10枚
- 春巻きの皮10枚
- しょうゆ
- 味の素
どうですか。
思ってたより大幅にジャンクだったでしょう。
春巻きの材料一覧画像。
とるけるチーズはコレじゃないとダメ！
とか
ちくわはこの銘柄じゃないとダメ！
なんて縛りはありませんので、各自ご自由にご用意下さい。
作り方
まずは材料を切っていきます。
- 白ネギ(白いとこだけ)は、斜めに細切り
- ちくわ 縦半分に切って、斜め細切り
- 大葉 縦半分に切って、千切り
そして、「白ネギ、ちくわ、大葉」を混ぜて、味の素としょうゆを少しだけ廻しかけて混ぜる。(しょうゆを沢山入れると、巻く時に春巻きの皮が濡れて破れるので要注意)
引き続き、全体量の３分の１くらいのとけるチーズを加えて混ぜ、しょうゆを少々廻しかけて混ぜる。
この状態がこんな感じらしい。
はい、すいません！
文章で説明したような手順にはなっていません。
母親が横着して、チーズも一緒に入れた状態から「しょうゆ・味の素」を入れて混ぜ合わせたようです。
本来チーズを入れるのは「白ネギ・ちくわ・大葉」にしょうゆと味の素を混ぜ合わせてからです。そして、その後にも醤油入れます。
続いて「春巻きの皮で巻いて、巻き終わりは水で濡らして引っ付ける。」そうです。
大体1枚の皮に分量はこれくらい。
10枚巻ききりました！母親が。
最後は「180度の油」で揚げていきます。
春巻きの中に油がじゅわじゅわ回り、皮の色がうっすら色付いたら引き上げてok！！ま、この辺は好みもありますので、お好きなタイミングでどうぞ。
出来上がりがこちら！！
ちなみに、春巻きの中身はこんな感じです。
う～ジャンク！！
お味はまぁ普通でした。普通と言っても美味しんですが。
やっぱりチーズを先に混ぜ合わせちゃったのがよくなかったかな・・・。自分で作る時はちゃんと手順を守って作ろう！
他の美味しい春巻きの作り方レシピの紹介
というわけで、東雲家の春巻きの作り方だけを紹介しても面白くないので、私が美味しそう！と思った他の人のレシピも紹介しておきましょう。
やはりクックパッドは役立ちますね。
クックパッドに掲載されている全ての春巻きレシピをみたい方は下記リンクより。
⇒春巻きのレシピ 10959品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品
以下、気になったもの。
材料のメインが「豚ひき肉＆キャベツ」というのがそそる。ま、春巻き餃子！ですからね～。
コレはコレで非常に美味しそうですし、私も作ってみたい。
「アスパラ！シソの葉！鶏挽き肉！」って絶対うまいやん。春巻きにアスパラ入れるって発想は無かったけど、普通に串かつとかにはアスパラあるもんな。
美味しそう。シソの葉を入れているところもGOOD！
あー、これ見出したら止まらんやつや。なので終了。
動画レシピもYouTubeにいっぱいある
ちなみに、YouTubeに動画レシピも沢山アップロードされています。
⇒YouTubeで「春巻き 作り方」で検索した結果ページはこちら
その中でも私が気になったのがコレ。
シェフイケメン。前半5分くらいまでで作り方の動画は終わって、5分以降は読者さんとのQAコーナーみたいになってますが、料理は美味しそう。うちにデリバリーしてくれ。
まとめ
というわけで、東雲家の春巻きの作り方を見てきました。
他のレシピを見ると「ひき肉」とかね、まだ主食と言われる材料が入ってくるんですが、うちの場合はメインが「ちくわ」ですからね。あとチーズ。（大葉のアクセントも凄い）
栄養価では敵いそうにありません。でも、小さな子供には人気の出る味だと思います。
ご飯にするには微妙な栄養ですが・・・お菓子にするならメッチャおすすめです！
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